Taransaud Tonnellerie
Patience, exigence et respect caractérisent la démarche permanente de la tonnellerie TARANSAUD pour permettre l'union intime du bois et du vin. Dans leurs fûts de chêne français, les vins et eaux-de-vie vont acquérir leurs derniers traits de caractère en révélant leur complexité. C'est ce que nous appelons l'échange parfait, pour lequel nous apportons une rigueur extrême à chaque étape de la conception de nos fûts et de nos cuves.
Des hommes au savoir-faire unique
TARANSAUD TONNELLERIE
Merpins B.P. 187 - 16106 COGNAC Cedex (France)
Tél : +33 (0) 5 45 36 86 50
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L'ÉCHANGE PARFAIT


Le vieillissement du bois
Taransaud dispose d'un parc à bois d'environ 12 hectares, sur lequel près de 10 millions de merrains sont stockés pour vieillir à l'air libre, dans l'attente d'être transformés en fûts.
Ce vieillissement dure 24, 30 ou 36 mois selon l'épaisseur et le grain du bois. Ce processus de séchage entièrement naturel est attesté chaque année par Bureau Veritas.

L'action naturelle du soleil, de la pluie, du vent. permet au bois de chêne d'éliminer au fil du temps les tanins les plus amers, de lui faire perdre une grande partie de son humidité et d'enrichir ses composés aromatiques. Cette méthode traditionnelle de vieillissement à l'air libre est la seule qui garantisse aux grands vins et eaux-de-vie de se révéler pendant un long séjour en fûts de chêne.
Voir la vidéo (9,6 Mo - 3 min 20)

 Les origines du bois

 A la recherche de l'équilibre
 
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